Du poison dans l'assiette (3/3). Les alertes sanitaires sur l'alimentation se sont multipliées ces dernières années, si bien qu'il semble désormais difficile d'échapper aux polluants dans l'assiette. Comment faire pour limiter son exposition ? France 24 fait le point.
D'abord, il y a eu les pesticides, puis les Pfas (ou substances per- et polyfluoroalkylées de leur nom barbare), puis, plus récemment le cadmium… À chaque fois, le message des autorités sanitaires est le même : ces composés sont ultra nocifs pour la santé et pourtant, ils sont omniprésents dans nos assiettes et parfois dans l'eau de notre robinet.
